Fédi développe et produit sur son site de Mios des extraits aromatiques et des arômes naturels notamment destinés aux boissons alcoolisées et désalcoolisées.

C’est une toute jeune entreprise qui rivalise déjà avec les grands. Implantée sur la zone industrielle de Mios, Fédi produit des extraits aromatiques et des arômes naturels destinés à l’agroalimentaire.

Une filière dans laquelle a travaillé durant dix ans Paul FAURE, son fondateur. Agé de 33 ans, ingénieur agronome passé par la grande distribution et aujourd’hui installé au Teich, il a fait ses classes chez un industriel des produits œnologiques.

Alors que la région de Grasse condense les savoir-faire, il a voulu proposer une solution sur-mesure, produite localement et destinée à l’ensemble de l’agroalimentaire. Avec Fédi, il allie innovation pure travaillant à partir d’un cahier des charges aromatique, accompagnement à la création d’un produit fini et contretypage.

Alors que la région de Grasse condense les savoir-faire, il a voulu proposer une solution sur-mesure, produite localement et destinée à l’ensemble de l’agroalimentaire. Avec Fédi, il allie innovation pure travaillant à partir d’un cahier des charges aromatique, accompagnement à la création d’un produit fini et contretypage.

« Un arôme n’est pas un additif, c’est un ingrédient que l’on ajoute en petite quantité pour conférer un goût ou une odeur » rappelle-t-il. Et c’est à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées, plantes, épices, fruits et bois entre autres, que la magie qui n’est autre que de la chimie, s’opère.

On parle ainsi d’extraction aromatique lorsque, par exemple, une gousse de vanille est infusée et de formulation aromatique lorsqu’elle est combinée à d’autres saveurs.

« Nous utilisons uniquement des extraits aromatiques et des arôme naturels » stipule-t-il. « Et nous travaillons beaucoup sur les vins, bières et spiritueux sans alcool, via un processus d’extraction. »

Là, le cahier des charges est simple : se rapprocher au mieux du goût d’un vin alcoolisé… sans l’alcool. Aromaticienne, Anaïs a rejoint Fédi en juin 2024. Sur la paillasse, c’est elle qui combine les molécules et crée les arômes.

Lors du montage de son projet, Paul Faure s’est rapproché de l’agence économique BA2E. « Montant d’emblée un projet ambitieux en termes d’investissement et de recherche et développement, j’ai vu beaucoup de portes se fermer. BA2E a su m’accompagner afin, notamment, de solliciter les aides idoines. »

Fédi dont le nom signifie « la passion de », a été reconnue Jeune Entreprise Innovante. Certifiée Iso 22000, elle compte déjà parmi ses clients de grands noms de vins et spiritueux. « L’idée est d’accompagner dans l’innovation les industriels de la région et de la France entière » précise Paul FAURE.

Contact :  https://fe-di.com