Mamma Moka

À Saint-Magne, le coffee shop Mamma Moka propose de véritables glaces italiennes élaborées sur place par Sarah BROUILLARD-LACHAPELLE une jeune entrepreneuse qui voit loin.

Ouvrir un café et y proposer des crèmes glacées italiennes et artisanales sur la place de l’église de la petite commune de Saint-Magne, dans le Val de l’Eyre, tel est le pari qu’a fait Sarah BROUILLARD-LACHAPELLE en août 2024. Un pari gagnant qui doit beaucoup à l’énergie de cette pétillante Canadienne de 37 ans.

Expatriée en Italie il y a dix ans, elle explique être tombée « folle amoureuse de ce pays et de sa cuisine » avec une passion sans bornes pour ses crèmes glacées. De retour en France, elle travaille comme masseuse aux Caudalies avant de déménager à Hostens avec son compagnon et leurs jeunes enfants. Dans le même temps, elle décide passer un CAP glacier caressant le projet d’une structure ambulante.

Et c’est en cherchant un local de production, contactant pour cela les municipalités environnantes, qu’elle est mise en relation, en 2023, avec la commune de Saint-Magne. Laquelle est précisément à la recherche d’un porteur pour son projet de café solidaire. La commune construit le local et le met à disposition de Sarah qui le baptise « Mamma Moka » et suit, tant qu’à toujours bien faire les choses, deux formations de barista chez Maxi Coffee.

Lauréate du challenge DEBA

Pour préparer son projet, Sarah s’est rapprochée de l’Agence économique BA2E. « Ils m’ont aidée dans mon business plan, ma comptabilité et m’ont aussi aiguillée vers le club d’entrepreneurs DEBA » précise-t-elle. En avril 2026, elle concourait au challenge idoine et remportait le prix du public ainsi que le prix du rayonnement économique du territoire.

Un prix à sa juste valeur puisque la clientèle de Sarah, née autour de l’école et de la crèche de Saint-Magne, s’étoffe grâce au bouche-à-oreille. Si Mamma Moka est devenu un lieu de vie, la réputation de ses glaces dépasse le simple Val de l’Eyre.

Il faut préciser que Sarah les élabore toute seule, chaque jour, sans conservateur à l’aide d’une turbine à glace 100% italienne, « la principessa ». Oui, pas de stockage chez Mamma Moka, les glaces se dégustent fraiches. Même chose pour les autres denrées, des cookies aux focaccias, qu’elle propose sur sa carte.   

L’été, Mamma Moka est ouvert tous les jours. Sarah embauche une saisonnière ce qui va lui permettre d’être présente, avec son chariot ambulant, sur les événements estivaux du territoire. « J’ai changé de pays trois fois, ma famille est dans l’entreprenariat, oui, j’aime les défis. Et mon rêve c’était précisément de ramener un bout d’Italie ici dans un lieu dont les valeurs me ressemblent » sourit-elle.

Contact : Mamma Moka : 4 ter Place de l’Eglise à Saint-Magne. 05.47.74.32.94. ou 06 58 53 92 72 cafemammamoka@gmail.